在哈尔滨有一种记忆叫储秋菜

  又是金秋十月，秋菜军团已“占领”哈尔滨的大街小巷。一大早，街角、市场上就传来了热闹的叫卖声，每年的深秋时节是购买秋菜的最佳时机，满眼鲜嫩碧绿的秋菜，这样的景象对于很多人来说再熟悉不过了。

  即使秋菜不如以前卖的火热，但是还有一些长辈们仍有“秋菜情结”。家住哈尔滨市南岗区征仪花园的吴先生说，对老哈尔滨人来说，买秋菜就像是进入冬天的仪式一样。每年储备秋菜的习惯早已扎在脑海的记忆里，成为一种习惯。“不备上点秋菜总觉得没有安全感。看见街边那些绿油油的菜，心里就痒痒，就想体验一下以前搬秋菜的热闹。”吴先生说，女儿在外留学，现在家里就老两口，吃的并不多，不像小时候一家人都住在一起，买秋菜都上百斤，今年就买了10颗白菜、5捆葱和一大袋子土豆，吴先生说，这“老三样”是不能缺的，怎么做都好吃。

  就算没有了过去的酸菜缸，还有很多人都会拿玻璃罐、塑料桶在家腌咸菜。“现在都知道养生了，知道腌制品对身体不好，但即使现在能吃的食材种类丰富，舌尖上的那种酸菜和咸菜的味道仍和以前一样美妙。”

  家住哈尔滨市香坊区的张先生在家里的小院里挖了菜窖，用来存储秋菜。“三、四十年前，家家户户都挖地窖备秋菜，别看现在想吃啥都有了，但是我大半生都是这样过来的。”张先生说，三十多年前买秋菜可比现在热闹多了，喊一声“菜到了”，大家结伴就去买菜了，你家一百斤、我家二百斤。谁家买多了抬不动，大家都帮着一起抬，几家人一起腌菜，互相帮忙，体会邻里间的人情味浓。

  “10月初我们就来卖秋菜，本想着趁早来卖个好价，但那一周卖得都不好。直到10月中旬以后，买的人慢慢地多了，现在马上就要售空了。”菜农表示，提前卖秋菜，是考虑到买秋菜的人慢慢地少，打算以低价抢占市场。

  说起以前，从2002年就开始卖秋菜的的菜农刘师傅说，“以前卖秋菜的时候那场景真是轰轰烈烈，队伍排的老远，卖的也火热，一上午好几百斤就卖空了。”菜农说，买秋菜的基本都是中老年市民和开饭店的居多。

  从双城来的菜农老郑向记者分享着他“生意经”。老百姓消费观念变化了，以前咱住平房，现在咱住楼房，消费层次也提高了，我们菜农也得与时俱进了。

  记者了解到，不少菜农跟着时代的变化转换了“经营之道”，从阿城来的菜农于师傅说，在卖秋菜的“黄金季”期间，他每天凌晨1点从阿城装货出发，3点多到哈尔滨，蹲车上把大白菜扒的干干净净的，城里人都图省事，秋菜卖相好，一上午就能卖出1000多斤白菜。

  马路对面正在售卖芥菜疙瘩的老李也学着转换“模式”，把大葱的泥都清洗整理干净，扎成小捆，就连土豆、胡萝卜也都是干干净净的，表面几乎看不到泥块，这样市民拿回家中不需要过多的担心弄脏地板。

  下午3点刚过，在哈尔滨市香坊区红旗大街一侧，来自阿城的菜农徐志国的货车就已经见了底，1000多公斤大葱已经销售一空，40多斤的胡萝卜也被旁边一家饭店的老板抢购一空。在十米外的几位卖土豆、胡萝卜的菜农都投来羡慕的目光。

  “城市发展的快，我们买菜的地方也不像以前那样可以走街串巷的，现在都在固定的地点卖，也不用像以前那样吆喝，虽然以前秋菜售卖的场面火热，但那时候挣得也不多，一斤才卖7、8分，现在大葱6毛5一斤，土豆一袋5、6斤，20块钱，芥菜疙瘩6毛一斤，同样的我们挣得也多了。菜农说，今年菜的质量好，销售还是很乐观的。

  有的菜农意识到市民对食品安全逐渐重视，干脆在车上写着“放心菜”，挂起了销售经营渠道来源，打着绿色、卫生的招牌。也有菜农搞起了“合作”，批量买的市民少了，会特意留出一部分卖给连锁生鲜超市。

  每到秋末冬初时，这座城市与收获有关的，是把秋菜搬进家的热闹，是像“忙年”一样的买秋菜，那是日子的味道。

  记忆中，大爷大妈和菜农们砍价的热闹劲儿，就像跳皮筋、抽冰尜一样逐渐变成了一种情怀，一些旧事物和生活小习惯逐渐淡出人们的生活视野中。

  现在，哈尔滨的冬季依旧寒冷，但居民楼内的室温却温暖如春。改革开放四十周年，龙江各地发生着日新月异的变化，人民的物质生活水平大幅度提升，技术的进步、运输业的发展以及大面积的蔬菜大棚。但即使买秋菜的需求减小，“备秋菜”却更像是延续一种习惯，这习惯里，有炖酸菜粉条、醋溜白菜、雪里蕻炖豆腐的共鸣，也包含着属于一个时代的故事记忆。aa返回搜狐，查看更加多