塑料桶能腌菜吗？专家这样认为选购需谨慎

  桶来腌酸菜，但不知道塑料桶腌菜，会不会产生有毒物质。”10日，长春市民李女士向我们诉说了自己的疑问，对此，我们询问了吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱，塑料桶能腌菜吗？刘雅忱表示：用塑料桶腌菜也可以，但要挑选安全的，带颜色的可再生的塑料尽量就不要用了。

  李女士是一位上班族，她说家里的大白菜已经晾了好几天，该存放的都存起来了，剩一部分她想腌成酸菜，“以前没腌过，买着吃，但总觉得买的不放心，今年想自己腌点。”李女士说，她听老人们说，腌酸菜都要用缸，可自己家居住面积有限，用缸腌菜不现实，所以她想出来用塑料桶腌菜的想法，“我家有小型的塑料桶，红色的，平时用来存水的。倒是可通过上，但是我觉得腌菜不是一天两天就能完事的，时间长了，塑料里面的物质会不会跑出来呢。”

  吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱介绍，一般来说用塑料桶或塑料布来腌酸菜，有害于人体健康的物质释放会有的，但是若选择像聚乙烯材质的应该没问题，像可再生材质的塑料用品就最好还是不要用了，“如黑色、红色、绿色等带颜色的塑料用品，基本都是可再生的，有害于人体健康的物质会多一些，在酸菜腌制过程中，会有有害于人体健康的物质释放开来，若选择了质量不过关的容器，由于酸菜的PH值很低，酸性腐蚀较强，再加上腌制酸菜需要的时间比较久，所以很有可能对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入到腌制好的酸菜中，对人体不利，但达不到一下子就把人毒害到怎么样的程度。”

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