“土坑酸菜”事件的余波：“网爆酸菜”就真的是对的

  原标题：“土坑酸菜”事件的余波：“网爆酸菜”就线曝光的湖南插旗菜业“土坑酸菜”牵动了众多购买的人及民众对食品生产的担忧。对于出现这样的现象，让我感到惊心。

  据报道，湖南插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，而该企业有两条卫生标准迥异的酸菜生产线。一条生产线就设在农田的土坑中，土坑中铺着塑料布，工人们就穿着拖鞋或赤着脚踩在酸菜上，更有甚者个别工人边抽烟边工作，抽完烟烟头就扔在了酸菜里。另一条是标准化的腌制池，工人穿着特定的工作服作业。据生产负责人称，标准化的生产线生产的酸菜是用来出口的，换言之，土坑中的酸菜就是销往国内的。

  这使得我们不得已发出疑问：为何同样都是酸菜，却有两套完全不同的生产方式呢？

  据湖南插旗菜业有限公司内部人员介绍，在国内，如果国内的产品被查出违规添加一点东西，最多罚一到两千元，但在国外，同样的情况至少是罚十万。使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，但因为工序复杂，最后的杂质会微小得难以辨认。

  首先，该食品生产企业的各级负责人对国内销售的食品卫生安全的底线过低，即严重的不负责任。任何企业，尤其是食品、药品生产企业，首先就应该对食品、药品生产卫生严格标准，而该企业负责人如此双标的对待出口、内销的酸菜生产卫生表明，他们不是不知道食品生产为生的重要性，那就是良心、人品的问题了。

  其次，无底线压缩生产所带来的成本。牺牲食品卫生来降低生产所带来的成本，不是一个负责任的、明智的企业家应该做出来的选择。企业家应该是有良心的、有底线的人，而该企业负责人似乎并不具备这些条件，禁止该企业负责人注册公司似乎是必要的措施。最后，食品安全的监管。该企业是县里较大的蔬菜再加工企业，而该公司制作卫生的脏乱差，监管部门也有失职的责任。

  “土坑酸菜”曝光以后，华容县委县政府当晚立即采取查封措施，开展执法调查，开展大排查大整顿。

  随后连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，通报情况，要求所有企业组织自查自纠，立行立改。

  宣布从即日起，对全县酱腌菜行业开展地毯式排查，对查出的问题顶格处理，决不姑息；

  同时逐步加强市场监管、群众监督、舆论监督的作用，规范公司制作经营活动，促进行业自律，提升产品质量，确保酱腌菜行业安全、规范、健康、有序发展。

  这次大规模的整顿措施，无疑给那些世世代代以“土坑酸菜”为生的农民受到经济上重创，华容10万人耕耘30年的产业，一夜间崩塌。

  只是公司生产管理不规范的锅，带来的惨重后果，让那些付出苦力服从命令以酸菜世代为生的农民又该如何继续维持生计？一大批有名的公司的解约，销售数额的大幅度下跌，疫情下面临的解雇风险，谁来为他们买单？

  插旗出现这样的问题，一句我错了，一定不可以平息大家的怒火。作为食品的生产经营者，对收购的食品材料没有一点的监督和检查，这是完全的监督失控和放纵。说句不好听的，心底里就绝对没食品安全这个概念。

  这并不是说，因为规模大，人员多，因为个别员工自身疏忽导致问题的发生。而是整个企业从上而下都没这个意识，这就真的无法让人接受了。 作为食品的生产经营者，安全和质量是底线和红线。任何人都不能触碰。同时，企业的规范化管理和生产也是生存的根本。在这个企业我是绝对没看到这方面的作为。

  给我的感觉就一个，只要赚钱和利润高，其它的都可以往后站。这种如此没有底线和坚守的做法，我不觉得会有人重拾对这个公司的信任。 其次，作为当地的菜民，因为本次的曝光事件，遭受影响是肯定的，而是会是长期的。理解他们的不容易和生活的艰辛。在上游企业对收购材料没有标准和要求的时候，绝大部分人也不会自己去严格要求自己，这也是广大网民没有迁怒于菜民的原因。

  腌制酸菜的原材料叫芥菜，湖南岳阳华容县具有“芥菜之乡”的美誉，当地农民主要的经济来源就是种植芥菜，农民收获的芥菜有一部分会直接卖给酸菜加工公司，由企业自己腌制，还有一部分则是农民腌制后将酸菜成品卖给企业。据了解，华容县在2017年芥菜的种植培养面积就已达到了22万亩，产值达到了50亿元。据了解，靠着种植芥菜当地农民每亩地的种植收入比种植其他作物要高800-1200元，很多农民靠着种植芥菜过上了幸福生活，可如今因为“土坑酸菜”问题，当地上万户农民面临绝收。

  有媒体报道，当下湖南岳阳有20多万亩芥菜已确定进入收获季节，芥菜的生长速度快采收期很短，如果这些芥菜无法在极短的时间内采收那就面临开花变老的问题，最终只能被铲除当作垃圾处理，被铲除对于农民来说就是绝收。 酸菜被爆出问题之后，企业要停业整顿，企业内的几千名员工则被迫失业在家。疫情影响之下，本就生活窘迫没有太多的存款，丢失工作后也就丢失了唯一的经济来源，这对在酸菜加工公司上班的员工算是毁灭性打击。

  近日就有一条关于酸菜的视频，视频标题中的几个数字格外显眼，“几万户农民即将绝收，几千名工人已经失业在家，几万个家庭即将破碎”。土坑酸菜属于传统工艺，几代人都是这么腌制过来的，在品质没有变，味道也没有变的情况下“土坑酸菜”失去了传统工艺的意思，反而成了一个贬义词。 这不禁让我反问，赤脚踩酸菜的只是少数人，在酸菜池子里吸烟、吐痰的工人也是少数人，就因为这几个少数人毁了几十万亩的酸菜，毁了几万农民的经济来源，让几千名工人失去工作就真的值得吗？我们如此“网爆酸菜”就真的是对的吗？是的！是对的，更是值得的！

  食品安全问题是不容有任何差错的问题，这几年每年“315”晚会曝光的企业和行业都有大量跟食品相关，去年的注水牛肉、注水羊肉，泡药橘子，今年的酸菜、火腿肠、粉条，哪一样都是我们日常生活中经常吃的。我们大家可以可怜农民，可怜员工，原谅他们的过失，那谁来可怜我们，他们在吐痰在抽烟，在注水、泡药的时候考虑过消费者的感受吗？考虑过这些食物最终会进入到别人的肚子里吗？

  显然没有！在他们将优质酸菜出口，劣质酸菜内销的时候，考虑过国内消费者的感受吗？显然也没有！ 大厦倒塌的时候，每一个环节都不是无辜的，虽说不是每一个人都会在腌酸菜的时候吐痰、吸烟，但在面对有这样一些问题的人的时候其他人没有制止，也没有指责，他们同样负有责任。更何况，早在2018年，华容县当地就发布了酱腌菜行业专项整治工作方案，可4年过去了，并没什么改善，如果他们早日意识到这样的一个问题，也就不会有今天的局面。 希望当地的农民和企业能够痛定思痛，寻找自己的问题，解决自己的问题，如此才能拯救酸菜产业，拯救自己赚钱的工具，一味的埋怨只会让大家的积怨更深。

  平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。