每年的“新平腌菜”非遗文明节上，最风趣的项目当属让游客亲自着手腌腌菜了。5月3日，在第三届“新平腌菜”非遗文明节上，“腌菜手艺制造大比武”让游客体会到自己着手腌腌菜的快乐。
下午三点半，工作人员在台上介绍规矩，台下的观众就现已准备好摩拳擦掌，跟着主持人一声“开端”，台下的观众便积极举手，刻不容缓地报名参赛。主持人随机抽取了六名观众上台，咱们端着盆拿取适量青菜，随后参与盐巴和辣椒腌制，翻拌均匀后装入坛中保存。最终，裁判将腌菜整罐称重，分量最接近五公斤的参赛选手即为优胜者。
来自昆明的游客雯十一上台参与了“腌菜手艺制造大比武”，第一次制造腌菜便取得第二名的好成绩，她感觉到很快乐。她说自己非常喜爱吃新平腌菜，这次来还要买一些带回家。
“我是云南昆明的，第一次来感触新平的腌菜节，我是里边腌得最快的，我还拿到了第二名，我很快乐，我取得了一罐自己腌制的腌菜，下一年举行的时分咱们还需要再来，并且新平的腌菜特别好吃。”游客雯十一说。
竞赛共五轮，每轮随机抽取六名走运观众上台参与竞赛，在五分钟的时间里，让游客亲自着手感触腌腌菜的快乐，深化体会新平的腌菜文明。每轮竞赛决出前三名，获赠精巧有用的礼品，未取得名次的选手也能够把自己腌制的腌菜带回家，留下日后品味。
游客高会说：“今日参与腌菜节，我很快乐我拿到第一名，我是第一次参与，下一年我还要来参与。我也欢迎外地的游客来参与新平腌菜节。”
新平腌菜具有悠长的饮食文明前史，因其共同的民族风味，盛名远扬，世代相传。2020年，新平腌菜被列为市级非遗项目，每年的“新平腌菜”非遗文明节都保留着“腌菜手艺制造大比武”这个环节，让各地游客既能够感觉到腌腌菜的趣味，也能让更多人了解新平腌菜、爱上新平腌菜。
