吉林“Z代代”腌酸菜：老传统发明新“钱景”

时间：2024-12-22 22:29 文章: 技术文章

　　时下，白菜在东北区域很多上市。“Z代代”张贵彪在家园吉林市运营一家酱菜厂，这门生意由其宗族代代相传，至今已有百年前史。

　　从父亲手中接过吉林乌拉满族传统酸菜腌制技艺后，张贵彪也成了新一代非遗传承人。他选用的冷发酵腌制法，也是吉林市区域制造多种咸菜的通用传统技艺，推进产品远销海内外。

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