大米是咱们最重要的主食之一，又是米制食物首要的组成原材料。大米的特性决议了它不易长时间保存。因而，有关有经历的人指出，家庭贮存大米要放在阴凉、通风、枯燥处，避免高温、光照。
用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸焚烧烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地上一尺高的枯燥、通风之处，食用时先吃先买的米，后吃后买的，避免霉变鼠虫污染。要常常曝晒盛米的空米桶和空米缸，铲除缸内的糠粉、虫卵等。盛夏时节，为避免受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或王八壳、大蒜头。如米已生虫应先铲除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米外表，米缸(桶)别马上密盖。
一到夏天，总有人把大米拿出来曝晒，认为可防虫驱虫，实际上这是无效的，还严峻降低了大米的食用质量。由于大米自身有较强的吸温才能，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分敏捷失衡，然后损失原有的吸湿性质，有些颗粒完好的大米会变成碎米，这样不只大米(特别是碎米)的食用质量会因而大打折扣，再放回湿润的环境更简单受潮、霉变和生虫。
