【48812】乡村大妈：腌制泡菜时总长毛原来是缺了“它”口感还不香脆！

  提到泡菜，许多人都会想到韩国，由于韩国人是很喜爱吃泡菜的，在他们的餐桌上简直不能脱离泡菜的身影，可是其实，许多人都不知道！泡菜其实是咱们我国的美食，我国最喜爱吃泡菜的当地便是四川了，能够说是泡菜的发源地，许多四川人都喜爱吃泡菜，并且都是他们自己亲手做的，既下饭又开胃，一年四季都离不开，可是有的乡村大妈说：自己在家里做的泡菜，总是会长毛。后来了解了今后才知道，原来是缺了“它”的原因，并且没有它的话，泡菜口感吃起来还不香脆！

  曾经生活在乡村，家里也会常常做泡菜，刚做出来的还能够，可是时刻长了今后总是会长毛，整缸的泡菜都不能吃了，实在是太浪费了，在四川人的眼中，没什么蔬菜是不能制造泡菜的，并且他们喜爱把各种蔬菜都坐在一个菜坛子里边，看上去很漂亮，吃起来也是很好吃的，今日就带我们都看看，四川人制造泡菜的时分最必不可少的是什么？

  想要制造甘旨的泡菜，肯定是少不了醋和各种大料，四川人还喜爱在里边参加一些干辣椒，蒜和花椒，这样做出来的泡菜，吃起来更有味道一些，比直接放醋腌制的好吃太多了，你们平常也能够测验一下这种办法，做出来的泡菜真的对错常好吃的，想要泡菜不长毛，他们有自己的窍门。

  首要便是把蔬菜整理洗刷洁净今后，必定要把上面的水分晒干，这样才能够放很长的时刻，还有便是必不可缺少的一种东西，这种东西便是二锅头了，由于二锅头的酒精度数比较高，能够灭菌，并且做出来的泡菜愈加的香脆，仅仅许多人都不知道罢了。

  一般只做一小坛泡菜，只需要半杯二锅头就能够了，把他们也封起来，半个月左右就能够吃了，泡菜仍是吃新鲜的比较好，尽管腌制的时刻越长就越好吃，可是不免会有一些细菌的繁殖，你们喜爱吃泡菜吗？